Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
Beiträge: 33642
Wohnort: Sulzbach
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 Verfasst am: 07 Feb 2012 14:54 Titel: Pikanter Erdbeerspieß |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Pikanter Erdbeerspieß
Kategorien: Erdbeeren, Camembert, Schinken
Menge: 4 Personen
======================= FÜR DIE MARINADE =======================
2 Essl. Hochwertigen, sehr milden Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Essl. Öl
=========================== AUSSERDEM ===========================
300 Gramm Erdbeeren
100 Gramm Camembert
80 Gramm Roher Schinken in Scheiben
2 Essl. Butter
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 07.02.2012 von
-- Ulrike Schweitzer
Für die Marinade den Essig mit etwas Salz und Pfeffer sowie einer
Prise Zucker verrühren. Dann das Öl unterschlagen.
Die Erdbeeren abbrausen, trockentupfen und die Blätter samt den
Stielansätzen abzupfen oder -schneiden. Anschließend die Erdbeeren
in dicke Scheiben schneiden und mit der Marinade mischen.
Den Camembert zuerst in ca. 1/2 cm dicke Scheiben, diese in 1-2 cm
lange Stücke teilen. Die Erdbeeren abwechselnd mit den
Camembertstückchen auf vier Holzspieße stecken. Die Spieße mit den
Schinkenscheiben umwickeln.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Spieße darin unter
mehrmaligem Wenden ringsum braten, bis der Schinken kross ist und
der Käse zu schmelzen beginnt. Die Spieße auf kleinen Schalen
anrichten und nach Belieben mit einigen Estragonblättern ga rn iert
servieren. Dazu passt Stangenweißbrot.
Zubereitungszeit 20 Minuten, Braten 10 Minuten pro Person E 10 g, F
17 g, KH 4 g
TIPP:
Zum Schneiden des Käses das Messer zwischendurch kurz in heißes
Wasser tauchen, damit der Käse nicht am Messer haften bleibt.
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