Erdbeer-Schoko-Kuchen

Ulrike · Verfasst am: 07 Feb 2012 17:47 Titel: Erdbeer-Schoko-Kuchen

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Erdbeer-Schoko-Kuchen
Kategorien: Backen, Erdbeeren, Mascarpone, Kuvertüre
Menge: 12 Stück

===================== FÜR DEN RÜHRTEIGBODEN =====================
30 Q Butter
6 Eier
150 Gramm Zucker
1 Pack. Vanillezucker
200 Gramm Mehl
1 Messersp. Backpulver
12 Teel. Kakaopulver
150 Gramm Zartbitterkuvertüre

========================= FÜR DEN BELAG =========================
500 Gramm Mascarpone (ital. Frischkäse)
50 Gramm Zucker
600 Gramm Erdbeeren
Zitronenmelisse
2 Teel. Puderzucker

============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 07.02.2012 von
-- Ulrike Schweitzer

Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Butter zerlassen. Eier
trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelbe, Zucker, Vanillezucker
schaumig schlagen. Butter unterziehen. Eischnee daraufgeben. Mehl,
Backpulver, Kakaopulver mischen, darübersieben und alles vorsichtig
unterheben. In eine Obstkuchenform (0 3Ocm)füllen, glattstreichen.
Im Ofen ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Kuvertüre in Stücke teilen, in einer Metallschüssel über einem
heißen Wasserbad schmelzen. Den Tortenboden auf eine Tortenplatte
stürzen und die Oberfläche sowie den Rand mit der geschmolzenen
Kuvertüre bestreichen, auskühlen lassen.

Für den Belag Mascarpone mit Zucker cremig rühren. Dann diese Creme
auf den Tortenboden streichen. Erdbeeren abbrausen, putzen,
halbieren und auf der Creme verteilen. Den Kuchen mit
Zitronenmelisse verzieren. Vor dem Servieren mit Puderzucker
bestäuben.

Zubereitung ca 30 Minuten, Backen 30 Minuten pro Stücke 400 kcal, E
12 g, F 20 g, KH 42 g

TIPP:

Schokoladiger und knuspriger wird der Kuchen, zieht man noch einige
Schokoraspel und gehackte Haselnüsse unter die Mascarponecreme.

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