Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
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Wohnort: Sulzbach
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 Verfasst am: 09 Feb 2012 17:13 Titel: Bananen-Pekannuss-Törtchen |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Bananen-Pekannuss-Törtchen
Kategorien: Dessert, Törtchen, Mürbeteig
Menge: 6 Stück
========================= FÜR DEN BODEN =========================
250 Gramm Mehl
50 Gramm Zucker
125 Gramm Butter
=========================== AUSSERDEM ===========================
175 Gramm Zucker
550 Gramm Sahne
3 Bananen
3 Essl. Zitronensaft
100 Gramm Pekannüsse
Weiße Schokospäne
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 09.02.2012 von
-- Ulrike Schweitzer
Für den Boden Mehl mit Zucker mischen, Butter in Flöckchen zugeben,
rasch zu einem Mürbeteig verkneten. Teig in 6 Portionen teilen und 6
gefettete Förmchen (0 10 cm) damit auskleiden, dabei einen kleinen
Rand formen. Förmchen ca. 30 Min. kühl stellen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Backpapier in
Größe der Förmchen zuschneiden, je ein Stück Papier auf den Teig
legen und Hülsenfrüchte darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca.
20 Min. blindbacken. Herausnehmen, Hülsenfrüchte entfernen, Törtchen
auskühlen lassen.
Für die Füllung Zucker in einem Topf schmelzen und leicht
karamellisieren lassen. Mit 250 g Sahne ablöschen, loskochen und die
Masse bis zur zähflüssigen Konsistenz einkochen und etwas abkühlen
lassen.
Bananen schälen, mit einer Gabel fein zermusen, unter die
Karamellmasse rühren. Masse auf den Böden verteilen und Törtchen im
Kühlschrank vollständig auskühlen lassen. Kurz vor dem Servieren 300
g Sahne steif schlagen, auf den Törtchen verteilen und mit
Schokoladenspänen sowie Pekannüssen garnieren.
Vorbereiten ca. 50 Min. Kühlen ca. 30 Min. Backen: 20 Min. Pro Stück
ca. 870 kcal, E: 9 g, F: 56 g, KH: 83 g
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