Pekan-Pinien-Tarte

Ulrike · Verfasst am: 09 Feb 2012 19:03 Titel: Pekan-Pinien-Tarte

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Pekan-Pinien-Tarte
Kategorien: Tarte, Mürbeteig, Rührteig
Menge: 16 Stücke

======================= FÜR DEN MÜRBETEIG =======================
180 Gramm Mehl
Salz
70 Gramm Zucker
1 Eigelb
120 Gramm Kalte Butter

======================= FÜR DEN RÜHRTEIG =======================
100 Gramm Weiche Butter
100 Gramm Zucker
Salz
4 Eier
120 Gramm Gemahlene Haselnüsse
60 Gramm Mehl
200 Gramm Pekannüsse
100 Gramm Pinienkerne
1 Essl. Puderzucker

============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 09.02.2012 von
-- Ulrike Schweitzer

Mehl, 1 Prise Salz, Zucker, Eigelb und Butter in Stücken rasch zu
einem Mürbeteig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Min. kühl
stellen. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Teig auf einer
bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, eine Tarte-Form damit
auskleiden. Teig mit Backpapier belegen, die Hülsenfrüchte
daraufstreuen und Tarte-Boden ca. 20 Min. blindbacken.

Für den Rührteig Butter, Zucker und 1 Prise Salz schaumig schlagen,
nach und nach die Eier unterrühren, bis eine leichte Schaummasse
entsteht. Haselnüsse und Mehl unterrühren. Sollte der Teig zu
trocken sein, eventuell noch etwas Milch zugeben.

Tarte-Boden aus dem Ofen nehmen, Hülsenfrüchte, Backpapier entfernen,
Rührteig daraufstreichen. Ofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad)
runterschalten. Pekannüsse und Pinienkerne auf dem Kuchen verteilen,
leicht andrücken und ca 30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
Tarte auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben.

Vorbereitung ca. 40 Min. Kühlen ca. 30 Min. Backen ca. 50 Min.Pro
Stück 390 kcal, E: 8 g, F: 30 g, KH: 24 g

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Pekan-Pinien-Tarte