Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
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Wohnort: Sulzbach
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 Verfasst am: 10 Feb 2012 10:40 Titel: Cremiger Walnusskuchen mit Espressoaroma |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Cremiger Walnusskuchen mit Espressoaroma
Kategorien: Backen, Rührteig, Weiße Schokolad, Walnüsse
Menge: 12 Stück
======================= FÜR DEN RÜHRTEIG =======================
1 Vanilleschote
200 Gramm Weiche Butter
3 Eier
150 Gramm Waldhonig
150 Gramm Mehl
2 Teel. Backpulver
1 Teel. Zimtpulver
150 Gramm Gemahlene Walnüsse
100 ml Süßer Sherry (Cream)
========================= FÜR DIE CREME =========================
200 Gramm Weiße Schokolade
2 Essl. Espresso (instant)
100 Gramm Sahne
3-4 Essl. Nusslikör
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 10.02.2012 von
-- Ulrike Schweitzer
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Springform (0 20 cm)
mit Backpapier auslegen. Vanilleschote aufritzen, Mark herausschaben.
Butter cremig rühren, nach und nach Eier, Honig und Vanillemark
unterrühren. Mehl mit Backpulver, Zimt und Walnüssen mischen und
unter die Buttermasse rühren, zum Schluss Sherry untermischen. Teig
in die gefettete Form füllen, glatt streichen und ca. 40 Min. backen,
eventuell nach 30 Min. mit Alufolie abdecken. Aus dem Ofen nehmen,
etwas abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig
auskühlen lassen.
Schokolade grob hacken. Espressopulver in der Sahne auflösen,
aufkochen, über die Schokolade gießen und verrühren, bis die
Schokolade geschmolzen ist. Likör unterziehen, Masse abkühlen lassen,
mit dem Mixer kurz aufschlagen. Kuchen waagerecht halbieren, Boden
mit der Hälfte der Creme bestreichen. Deckel auflegen, Torte mit der
restlichen Creme rundum einstreichen.
Vorbereiten ca. 40 Min. Backen ca. 40 Min. Pro Stück ca. 440 kcal,
E: 6 g, F: 31 g,KH:32 g
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