Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
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Wohnort: Sulzbach
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 Verfasst am: 10 Feb 2012 12:12 Titel: Schweinemedaillons mit Kohlrabi-Möhren-Gemüse |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Schweinemedaillons mit Kohlrabi-Möhren-Gemüse
Kategorien: Schweinefilet, Möhren, Kohlrabi
Menge: 4 Personen
2 Kohlrabi (à ca. 200 g)
400 Gramm Kleine Möhren
600 Gramm Schweinefilet
3 Essl. Olivenöl
Salz
2 Beutel Knorr Feinschmecker Sauce Hollandaise
-- Frühlingskräuter
250 Gramm Kalte Butter
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 10.02.2012 von
-- Ulrike Schweitzer
Kohlrabi und Möhren putzen und schälen. Möhren evtl. längs vierteln,
Kohlrabi in Stifte schneiden. Das Kohlrabigrün abbrausen und grob
hacken.
Schweinefilet trocken tupfen, in ca 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Das Fleisch im heißen Olivenöl braten, mit Salz würzen, herausnehmen
und warm stellen.
Kohlrabi mit den Möhren im Bratfett andünsten. 400 ml Wasser
angießen und das Gemüse zugedeckt ca 10 Min garen.
Beutelinhalt Feinschmecker Sauce in 125 ml kaltes Wasser einrühren
und unter Rühren einmal aufkochen lassen. Die Butter in Würfel
schneiden, zufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
Gemüse abgießen, abtropfen lassen und mit den Schweinemedaillons
anrichten. Die Soße darüber verteilen und mit etwas Kohlrabigrün
bestreuen.
Dazu schmecken gebackene Kartoffelspalten.
Zubereitung ca 35 Minuten, Garen ca 10 Minuten, pro Person ca 510
kcal, E 22, F 42 g, KH 11 g ====
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