Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
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Wohnort: Sulzbach
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 Verfasst am: 10 Feb 2012 12:18 Titel: Avocado-Salat |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Avocado-Salat
Kategorien: Vorspeise, Salat, Avocado
Menge: 4 Personen
50 Gramm Ungesalzene Pistazienkerne
1 Rote Chilischote
1 Schalotte
2 Rosa Grapefruits
2 Essl. Weißweinessig
Salz
Pfeffer
2 Essl. Öl
100 Gramm Sprossen (z. B. Alfalfa, marktfrisch)
2 Avocados
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 10.02.2012 von
-- Ulrike Schweitzer
Pistazien in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten und anschließend
hacken. Chilischote halbieren, entkernen und abbrausen. Die Schote
fein hacken. Schalotte abziehen und in Ringe schneiden. Grapefruits
schälen und filetieren, den Saft dabei auffangen.
Essig mit Grapefruitsaft, Salz, Pfeffer und Öl zu einem Dressing
verrühren. Chiliwürfel und Schalottenringe zufügen.
Die Alfalfasprossen abbrausen und trocken schütteln. Die Avocados
halbieren, den Kern entfernen, Schale ablösen und das Fruchtfleisch
würfeln. A Die Salatzutaten mit dem Dressing und den Sprossen
mischen, in Salatschalen anrichten. Mit den gerösteten Pistazien
bestreuen.
Zubreitung ca 35 Minuten, Pro Person ca. 415 kcal, E: 6 g, F: 38 g,
KH: 11 g
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