Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
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 Verfasst am: 10 Feb 2012 12:29 Titel: Reispudding-Eistörtchen mit köstlicher Orangensauce |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Reispudding-Eistörtchen mit köstlicher Orangensauce
Kategorien: Dessert, Pudding, Milchreis, Orangen
Menge: 4 Personen
310 ml Milch
50 Gramm Milchreis
2 Aprikosenhälften (Dose)
65 Gramm Zucker
185 ml Sahne
1 Pack. Sahnesteif
4 Eigelb
1 Pack. Vanillezucker
Saft einer halben Bio-Orange
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 10.02.2012 von
-- Ulrike Schweitzer
In einem Topf 250 ml Milch aufkochen, Milchreis zufügen und unter
gelegentlichem Rühren 20-30 Min. quellen lassen.
Die Aprikosen pürieren. 125 ml Wasser mit 30 g Zucker zu einem
dickflüssigen Sirup einkochen. Den Sirup abkühlen lassen. 125 ml
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und kalt stellen.
In einer Schüssel 2 Eigelb schaumig rühren, den Sirup langsam
zufügen und aufschlagen. Fruchtpüree unterheben und so lange rühren,
bis eine lockere Creme entsteht. Milchreis dazugeben und die Sahne
unterheben. Creme in vier ausgespülte Förmchen füllen und für mind.
6 Std. gefrieren lassen.
Je 60 ml Sahne, Milch erhitzen. 2 Eigelb mit 35 g Zucker,
Vanillezucker schaumig schlagen. Unter ständigem Rühren die warme
Sahnemilch langsam zugießen. Creme über dem heißen Wasserbad rasch
aufschlagen, bis sie eine dickflüssige Konsistenz hat. Orangensaft
unterrühren, abkühlen lassen.
Pudding aus den Förmchen auf Dessertteller stürzen und mit der
Orangensoße servieren. Nach Wunsch mit Orangenachteln, Orangenzesten
und Hippenröllchen (Fertigprodukt) servieren.
Zubereitung ca 55 Minuten, Quellen ca 30 Minuten, Gefrieren ca 6
Stunden, Pro Person ca. 380 kcal, E: 8 g, F: 23 g, KH 37 g
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