Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
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Wohnort: Sulzbach
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 Verfasst am: 10 Feb 2012 14:01 Titel: Kerbel-Kartoffelsuppe mit Croûtons |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Kerbel-Kartoffelsuppe mit Croûtons
Kategorien: Suppe, Cremig, Kartoffen, Croûtons
Menge: 4 Personen
1 Zwiebel
200 Gramm Mehlig kochende Kartoffeln
3 Essl. Butter
Salz
100 Gramm Kerbel
150 ml Sahne
3 Scheiben Toastbrot
Pfeffer
500 ml Milch
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 10.02.2012 von
-- Ulrike Schweitzer
Die Zwiebel abziehen und hacken. Kartoffeln schälen, abbrausen und
würfeln. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel mit Kartoffeln
darin 5 Min. andünsten. Salzen, 250 ml Wasser angießen und 15-20 Min.
garen.
Inzwischen den Kerbel abbrausen und trocken schütteln. Die Blättchen
abzupfen und grob hacken, anschließend mit der Sahne im Mixer
pürieren.
Das Toastbrot in feine Würfel schneiden und in 2 EL heißer Butter
unter Wenden in ca. 5 Min. knusprig braten. Mit Salz sowie Pfeffer
würzen.
Wenn die Kartoffeln weich sind, die Milch zu den Kartoffeln geben.
Alles kurz aufkochen, dann fein pürieren. Die Kerbelsahne zufügen,
nochmals erhitzen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Kerbel-
Kartoffelsuppe in Tassen oder Schalen füllen und mit den Croûtons
bestreut servieren.
Zubereitung ca 25 Minuten, Garen ca 20 Minuten Pro Person ca. 410
kcal, E: 8 g, F: 26 g, KH 23 g
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