Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
Beiträge: 33642
Wohnort: Sulzbach
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 Verfasst am: 10 Feb 2012 17:16 Titel: Rhabarber-Chutney |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Rhabarber-Chutney
Kategorien: Chutney, Rhabarber
Menge: 6 Gläser
1 kg Rhabarber
2 Nelken
6 Pfefferkörner
4 Pimentkörner
200 ml Weißweinessig
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
150 Gramm Getrocknete Feigen
200 Gramm Rohrzucker
1 Teel. Geriebener Ingwer
1 Teel. Senfpulver
Gewürzsäckchen
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 10.02.2012 von
-- Ulrike Schweitzer
Rhabarber putzen, abbrausen, schälen, in Stücke schneiden. 2 Nelken,
6 Pfefferkörner, 4 Pimentkörner in ein Gewürzsäckchen geben. 200 ml
Weißweinessig aufkochen lassen. 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 150 g
getrocknete Feigen, jeweils fein gehackt, 200 g Rohrzucker, 1 TL
geriebener Ingwer,
1 TL Senfpulver und Gewürzsäckchen dazugeben. Rhabarber untermengen
und unter gelegentlichem Rühren 50-60 Min. einkochen. Gewürzsäckchen
herausnehmen. Chutney in vorbereitete Gläser füllen, verschließen.
Abkühlen lassen.
Kühl gelagert ca. 2 Wochen ziehen lassen. Zubereitungszeit ca. 45
Min., Haltbarkeit ca. 6 Monate
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