Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
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Wohnort: Sulzbach
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 Verfasst am: 12 Feb 2012 12:29 Titel: Überbackene Chicorée mit Schinken umwickelt |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Überbackene Chicorée mit Schinken umwickelt
Kategorien: Chicoréee, Schinken
Menge: 4 Personen
8 Chicorée
Salz
60 Gramm Butter
3 Essl. Milch
250 ml Milch
150 Gramm Emmentaler
Pfeffer
8 Scheiben Gekochten Schinken
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 12.02.2012 von
-- Ulrike Schweitzer
Chicorée putzen, abbrausen und den Strunk keilförmig herausschneiden.
Chicorée putzen, abbrausen und den Strunk jeweils keilförmig
herausschneiden. Chicorée in reichlich kochendes Salzwasser geben
und darin ca 3 Minute blanchieren. Mit einer Schaumkelle herausheben,
kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Butter in einem Topf erhitzen. Das Mehl darüberstäuben und goldgelb
anschwitzen. Mit Milch unter Rühren ablöschen und aufkochen lassen.
Bei milder Hitze unter Rühren kurz köcheln lassen. Käse reiben und
in der Sauce schmelzen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Chicoréekolben jeweils mit 1 Scheibe gekochtem Schinken umwickeln
und in 1 große oder 4 kleine gefettete Auflaufformen sezten. Mit der
Käsesauce gleichmäßig übergießen und im Ofen 15-20 Minuten goldbraun
backen.
pro Person ca 410 kcal, E 26 g, F 28 g, KH 15 g, Zubereiten ca 20
Minuten, Garen ca 10 Minuten, Backen 20 Minuten
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