Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
Beiträge: 33642
Wohnort: Sulzbach
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 Verfasst am: 12 Feb 2012 13:27 Titel: Nürnberger mit Zwiebelsauce |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Nürnberger mit Zwiebelsauce
Kategorien: Wurst, Zwiebeln, Paprika, Bayern
Menge: 30 Minuten
5 Zwiebeln
1 kg Kartoffeln
Salz
20 Nürnberger Rostbratwürstchen (à 25 g)
2 Teel. Butterschmalz
1-2 Teel. Rosenpaprika
2 Essl. Tomatenmark
200 ml Fleischbrühe
Pfeffer
1 Essl. Butter
1 Rote, gewürfelte Paprikaschote
2 Essl. Gehackte Petersilie
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 12.02.2012 von
-- Ulrike Schweitzer
Die Zwiebeln abziehen, in feine Ringe schneiden. Die Kartoffeln
schälen, abbrausen, vierteln und im Salzwasser 20 Min. garen.
Würstchen im heißen Fett unter Wenden in ca. 5 Min. goldbraun braten.
Herausnehmen. Zwiebeln in den Bratsatz geben, andünsten, mit
Paprikapulver bestäuben, Tomatenmark einrühren. Brühe angießen und
alles etwas einkochen lassen. Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Bratwürste in die Soße geben und kurz ziehen lassen.
Kartoffeln abgießen, mit der Butter grob zerstampfen, mit
Paprikawürfeln und 1 TL Petersilie mischen. Würste mit Zwiebelsoße
sowie Kartoffeln anrichten, mit der restlichen Petersilie bestreuen.
Nach Wunsch mit Brot servieren.
Pro Person ca. 570 kcal, E: 24 g, F: 33 g, KH: 42 g Vorbereiten ca.
30 Min, Garen ca 20 Min, Braten ca 5 Min
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