Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
Beiträge: 33642
Wohnort: Sulzbach
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 Verfasst am: 12 Feb 2012 15:51 Titel: Kartoffeln im Salzbett |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Kartoffeln im Salzbett
Kategorien: Kartoffeln, Schinken
Menge: 4 Personen
4 Mehlig kochende Kartoffeln
2 Essl. Olivenöl
1 kg Grobes Meersalz
Salz
Pfeffer
4 Essl. Schmand oder Sauerrahm
4 Scheiben Roher Schinken
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 12.02.2012 von
-- Ulrike Schweitzer
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die
Kartoffeln mit einer Gemüsebürste gründlich waschen, trocken tupfen
und mit dem Olivenöl einreiben. Das Meersalz in eine Auflaufform
geben und die Kartoffeln daraufsetzen, mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Die Kartoffeln mit Alufolie bedecken und im Ofen ca. 30 Min. garen.
Dann die Alufolie entfernen und die Kartoffeln noch weitere 10 Min.
garen.
Zum Servieren die Kartoffeln kreuzweise einschneiden, etwas
aufklappen und je einen Klecks Schmand oder Sauerrahm hineingeben.
Die Kartoffeln mit je einer Scheibe rohem Schinken belegt servieren.
Zubereitungszeit ca 25 Minuten, Garen ca 40 Minuten, Pro Person ca.
165 kcal, E: 7 g, F: 8 g, KH: 16 g
Tipp:
Zu diesen Kartoffeln schmeckt auch ein milder Kräuterquark: 250 g
Quark mit 3 EL Milch verrühren. Je 1 TL geh. Petersilie, Kerbel,
Dill sowie Schnittlauch unterrühren. Kräuterquark mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
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