Ulrike
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 Verfasst am: 13 Feb 2012 9:51 Titel: Spaghettini mit rotem Pesto |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Spaghettini mit rotem Pesto
Kategorien: Spaghetti, Tomaten
Menge: 4 Portionen
1 Bund Basilikum
100 Gramm Getrocknete Tomaten in Öl
50 Gramm Mandeln
3 Essl. Pecorino
5 Essl. Öl
6 Essl. Gemüsebrühe
2 Essl. Zitronensaft
Salz
Pfeffer
500 Gramm Spaghettini
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 13.02.2012 von
-- Ulrike Schweitzer
1 Bund Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen
und grob hacken. 100 g getrocknete Tomaten (in Öl) trocken tupfen
und grob hacken. Beides mit 50 g Mandeln, 3 EL Pecorino, 5 EL Öl, 6
EL Gemüsebrühe und 2 EL Zitronensaft pürieren, mit Salz sowie
Pfeffer abschmecken.
500 g Spaghettini in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abgießen,
dabei etwas Nudelwasser auffangen. Nudeln in den Topf zurückgeben,
Pesto sowie 2-3 EL Nudelwasser untermischen, abschmecken. Mit
Basilikum garnieren und mit grobem F^feffer bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 20 Min., pro Person ca. 650 kcal, E: 19 g, F:
24 g, KH: 88 g
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