Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
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Wohnort: Sulzbach
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 Verfasst am: 13 Feb 2012 14:21 Titel: Schweinegulasch mit Kohlrabi-Möhren |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Schweinegulasch mit Kohlrabi-Möhren
Kategorien: Diabetiker, Gulasch, Kohlrabi, Möhren
Menge: 4 Personen
1,2 kg Kohlrabi
300 Gramm Möhren
100 Gramm Zwiebeln
400 Gramm Schweinefleisch
Salz
Pfeffer
2 Essl. Öl
500 ml Fleischbrühe
2 Essl. Gehackte Petersilie
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 13.02.2012 von
-- Ulrike Schweitzer
Kohlrabi, Möhren putzen, schälen und in ca. 1 cm dicke Stifte
schneiden. Kohlrabi in kochendere Wasser ca. 3 Min. blanchieren,
Möhren nach 1 Min. dazugeben. Dann das Gemüse herausnehmen, mit
kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Die Zwiebeln abziehen und würfeln. Das Schweinefleisch trocken
tupfen, in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden, salzen und pfeffern.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Fleischwürfel
dazugeben und darin anschwitzen, mit ca. 300 ml Fleischbrühe
bedecken und ca. 60 Min. schmoren lassen. Das Gemüse zufügen,
eventuell noch etwas Brühe angießen und weitere ca. 20 Min. garen.
Das Schweinegulasch mit Petersilie bestreut servieren.
Pro Person ca. 370 kcal, E: 35 g, F: 18 g, KH: 18 g, BE: 1,5 BE,
Vorbereiten ca. 45 Min.
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