Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
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Wohnort: Sulzbach
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 Verfasst am: 13 Feb 2012 17:52 Titel: Räucherlachs-Porree-Tarte |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Räucherlachs-Porree-Tarte
Kategorien: Blätterteig, Räucherlachs, Lauch
Menge: 8 Stück
1 Pack. Runder Blätterteig
1 Stange Porree
150 Gramm Räucherlachs in Scheiben
Salz
Pfeffer
1/2 Zitrone; den Saft
3 Eier
150 Gramm Crème fraîche
150 ml Sahne
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 13.02.2012 von
-- Ulrike Schweitzer
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Teig entrollen
und in eine gefettete Tarteform (0 26 cm) legen, dabei einen kleinen
Rand hochziehen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Porree putzen, in dünne Ringe teilen und abbrausen. Lachs in kleine
Stücke zupfen. Beides mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft behutsam
mischen.
Für den Guss Eier mit Crème fraîche und Sahne verquirlen, mit Salz
sowie Pfeffer würzen. Porree-Lachs-Mischung auf den Teig geben und
mit dem Eierguss bedecken. Tarte anschließend im Backofen ca. 40 Min.
backen.
Pro Stück ca. 300 kcal, E: 9 g, F: 25 g, KH: 11 g, Vorbereitung ca
20 Minuten, Backen ca 40 Minuten
Tipp:
Die Tarte lässt sich gut mit Kräutern verfeinern: Gut passen etwa
Dill, Thymian, Schnittlauch oder Petersilie. Und wenn man gerade
keinen Blätterteig aus der Kühltheke bekommt, kann man die Tarte
auch mit TK-Blätterteig zubereiten. Dazu drei rechteckige
Teigplatten nach dem Auftauen leicht überlappend ausrollen und in
die gefettete Form legen.
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