Feine Himberrolle

Ulrike · Verfasst am: 14 Feb 2012 9:48 Titel: Feine Himberrolle

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Feine Himberrolle
Kategorien: Hefezopf, Himbeeren
Menge: 10 Stücke

1/2 Würfel Hefe (21 g)
150 ml Lauwarme Milch
300 Gramm Mehl
50 Gramm Weiche Butter
50 Gramm Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
200 Gramm Himbeerkonfitüre
50 Gramm Puderzucker

============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 14.02.2012 von
-- Ulrike Schweitzer

Die Hefe zerbröckeln und in der Milch auflösen. Mehl in eine
Schüssel sieben, Butter in Flöckchen, Zucker, Ei und Salz zufügen.
Die Hefemilch angießen und alles gut verkneten. Den Hefeteig danach
zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Min. gehen lassen.

Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Teig auf einer
bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, dann zu einem Rechteck
ausrollen.

Die Konfitüre auf den Teig streichen, dabei an einer Längsseite
einen kleinen Rand frei lassen. Teig zu dieser Längsseite hin
aufrollen, die Kanten mit etwas Wasser bestreichen und sanft
aufeinanderdrücken.

Himbeerrolle in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (30 cm
Länge) setzen. Zugedeckt noch ca. 15 Min. gehen lassen. Den Teig mit
der übrigen Milch bestreichen. Die Himbeerrolle im vorgeheizten
Backofen ca. 45 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen
und auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Mit Puderzucker
bestäuben und nach Wunsch mit einigen frischen Himbeeren verziert
servieren. Dazu passt Schlagsahne.

Pro Stück ca. 250 kcal, E: 5 g, F: 6 g, KH: 45 g, Vorbereitung ca 40
Minuten, Gehen ca 55 Minuten, Backen ca 45 Minuten

Tipp:

Wer den Kuchen nicht ganz so süß mag, kann statt der Konfitüre auch
Fruchtaufstrich verwenden, dessen Fruchtanteil höher und der des
zugesetzten Zuckers geringer ist. Wen die Himbeerkernchen stören,
streicht die Konfitüre durch ein feines Sieb.

=====

Ulrikes Rezeptesammlung

hier findet Ihr die von mir gesammelten Rezepte

Feine Himberrolle