Rotkohl mit Äpfeln

Ulrike · Verfasst am: 04 Jul 2008 17:06 Titel: Rotkohl mit Äpfeln

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Rotkohl mit Äpfeln
Kategorien: Gemüse, Rotkohl, Ausprobiert, HP
Menge: 4 Portionen

1 kg Rotkohl
1 Zwiebel
2 Säuerliche Äpfel
2 Essl. Butterschmalz
2 Teel. Zucker
2 Essl. Rotweinessig
1/4 Ltr. Wasser oder Gemüsebrühe (Instant)
Salz
1 Lorbeerblatt
2 Gewürznelken

============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 04.07.2008 von
-- Ulrike Schweitzer

Den Rotkohl gründlich waschen und vierteln. Den Strunk aus den
Vierteln herausschneiden, den Kohl auf dem Gurkenhobel oder der
Rohkostreibe fein raspeln.

Die Zwiebeln schälen und sehr fein hacken. Die Äpfel vierteln, vom
Kerngehäuse befreien, schälen und in Schnitzel schneiden.

Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Den Zucker dazugeben und
hellbraun werden lassen. Die Zwiebel und die Apfelschnitze
hinzugeben und kurz anbraten. Den Kohl untermischen und ebenfalls
kurz anbraten.

Den Essig über den Kohl gießen, er behält dadurch die schöne Farbe.
Das Wasser oder die Brühe angießen. Den Kohl mit Salz würzen. Das
Lorbeerblatt und die Gewürznelken hinzufügen.

Den Rotkohl zugedeckt bei mitteler Hitze in etwa 30 Min weich
dünsten. Eventuell noch etwas Wasser oder Brühe angießen und den
Kohl immer wieder durchrühren.

sehr sehr gut

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Rotkohl mit Äpfeln