Lyoner im Speckmantel

Ulrike · Verfasst am: 04 Jul 2008 17:41 Titel: Lyoner im Speckmantel

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Lyoner im Speckmantel
Kategorien: Lyoner, Wurst, Ausprobiert, HP
Menge: 4 Portionen

1 Ring Lyoner
200 Gramm Mittelalter Gouda
75 Gramm Frühstücksspeck
1 klein. Kopf Salat oder Lollo bianco
1 klein. Kopf Radicchio
50 Gramm Champignons
1 klein. Zwiebel
3 Essl. Weißweinessig
Salz
Weißer Pfeffer
1 Prise Zucker
3 Essl. Öl
Petersilie zum Garnieren
Holzspießchen

============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 04.07.2008 von
-- Ulrike Schweitzer

Lyoner aus der Haut lösen und einmal waagerecht durchschneiden. Käse
in Streifen schneiden, auf die untere Wursthälfte legen. Den oberen
Ring wieder daraufsetzen und mit Speckscheiben umwickeln. Mit
Holzspießchen feststecken, damit sich der Speck beim Überbacken
nicht wölbt.

Unter den heißen Grill oder im vorgeh Backofen bei 225 Grad ca 10
Min knusprig braten.

In der Zwischenzeit Salate putzen, waschen und abtropfen lassen und
in mundgerechte Stücke zupfen. Champignons putzen, waschen und
vierteln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Essig, Salz, Pfeffer
und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen und die Zwiebelwürfel
zugeben.

Salatzutaten auf einer Platt anrichten. Die Sauce darübergießen. Den
Wurstring darauflegen und mit Petersilie garnieren.

dazu schmeckt Brot

sehr sehr gut

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Lyoner im Speckmantel