Ulrike
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Anmeldungsdatum: 20.03.2008
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Wohnort: Sulzbach
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 Verfasst am: 23 Okt 2008 9:04 Titel: Peruanischer Fleisch-Kartoffel-Topf |
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Peruanischer Fleisch-Kartoffel-Topf
Kategorien: Peru, Pfannengericht, HP
Menge: 4-6 Personen
750 Gramm Kartoffeln
500 Gramm Rindfleisch (a. d. Keule)
100 Gramm Frühstücksspeck
2 mittl. Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
5 Salbeiblätter oder 1/4 TL getrockneter Salbei
1 Teel. Butter/Margarine
Salz
Cayennepfeffer
1 Klare Brühe
1 Dose (425 ml) Maiskörner
1 Dose (425 ml) Kidney-Bohnen
250 Gramm Champignons
2 Teel. Tomatenmark
Evtl. Tomate und Kräuter
============================ QUELLE ============================
aus meiner Sammlung
-- Erfasst *RK* 23.10.2008 von
-- Ulrike Schweitzer
1. Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen.
Abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
2. Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Speck
fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Salbei
waschen, in Streifen schneiden.
3. Speck im heißen Fett anbraten. Fleisch, Zwiebeln, Knoblauch und
Salbei zufügen und kräftig anbraten. Mit Salz und Cayennepfeffer
würzen. Mit der Hälfte Brühe ablöschen. Alles aufkochen und
zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren.
4. Mais und Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Pilze putzen,
waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln vierteln. Vorbereitete
Zutaten, Tomatenmark und Rest Brühe zum Fleisch geben und offen
weitere 10-15 Minuten schmoren. Nochmals abschmecken und evtl. mit
Tomate und Krautern garnieren. Dazu schmeckt Brot. Getränk: kühles
Bier.
Portion ca. 540 kcal / 2260 kj, E 41 g, F 24 g, KH 35 g
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